清蒸花雕大闸蟹

原料

阳澄湖大闸蟹: , 花雕酒: , 蒸鱼豉油: , 姜末: , 蒜末: , 海鲜酱油: , 香醋: , 白糖:

步骤

1将蟹逐只洗净,放入水中养半天,待它排净腹中污物,再用原绳将蟹钳、蟹脚扎牢

2锅内入水,螃蟹置蒸屉上,喷花雕酒后大火蒸20分钟即可

3蘸汁:将蒸鱼豉油、姜末、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖调匀后蘸食

小技巧

螃蟹保鲜法:如何将活的螃蟹保存多些天? 我的办法是:取一净盆,放入螃蟹,用一干净的毛巾用清水浸湿后拧出大部分水,覆蓋在螃蟹上,放冰箱里冷藏。一般可保活一周以上。


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