深冬下午茶点—花生碎草莓泡芙

原料

无盐黄油: 60克, 鸡蛋(中号): 2只, 牛奶: 70克, 水: 70克, 糖: 3克, 盐: 3克, 低粉: 85克, 生花生碎: 适量, 淡奶油: 200毫升, 细砂糖: 15克, 鲜草莓: 适量

步骤

1奶锅中放入黄油,牛奶,水,糖和盐,煮沸后关火。

2筛入低粉,快速拌至无干粉状态

3开火加热 搅拌至不粘锅即可。

4将打散的蛋液分次倒入,每次倒入以后快速的的搅拌。

5搅拌好的面糊用刮刀舀起呈倒三角状。

6将面糊装入裱花袋,挤出约6-7厘米直径圆形,中间留出空隙。用叉子在表面稍微压一压,撒上生花生碎,烹少许清水,190度烤20分钟后转170度烤20分钟。 烤好后放凉,将打好的淡奶油挤到泡芙中间,放上半颗草莓即可。

小技巧

一定要将面糊搅拌到位,预热要充分,否则面糊膨胀不起来哦~


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