蛋卷锅(压饼锅)版无油春饼

原料

面粉: 200克(两人份), 冷水: 240克

步骤

1面粉中加水,顺一个方向搅拌匀!

2坐锅,中小火加热到两面煎盘发热后,转小火,切记小火(慢慢摸索适合自己的火候)。(我买的铁压饼锅,无涂层的)

3舀适量面糊,倒到锅面上,迅速压紧,翻转压饼锅,烤制另一面!面糊熟的很快,马上你就会发现压饼锅会合不那么严实了(饼会起泡,往下看),几乎是翻转后就快熟了哈!烙好后一张张摞再一起

4视频中压饼器一弹一弹的?,是压紧松开后蒸汽顶的?,

5不知为什么录出的视频跑偏?,不过不耽误看饼有多筋道!

6刚出锅的饼会感觉有一点点干,不用担心,摞在一起一会儿就会又软又筋道,全部做好后如果马上吃,把底部的饼翻到上面即可!不马上吃,像我这样直接盖上保鲜袋,饼凉了也是软软的!

7拍照技术有限,总结一下,制作简单快捷,饼薄,筋道!

小技巧

无油更健康


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