原料

普通面粉: 60克， 玉米淀粉: 20克， 鸡蛋: 2个， 白糖: 45克， 牛奶: 70克， 玉米油或其他无味植物油: 15克， 泡打粉: 3克， 果珍: 2条（可省略）， 水果干: 30克

步骤

1准备好所有材料

2分离蛋黄蛋白，蛋黄加入玉米油乳化加入牛奶，果珍

3加入淀粉，面粉，和过筛后的泡打粉

4搅拌均匀

5蛋白加入白糖打发至硬性发泡

6混合蛋白和蛋黄糊至图中状态

7拌进水果干，留一部分装饰表面

8把面糊装进裱花袋或者保鲜袋（陈先生家没有裱花袋这种东西）剪个口子将面糊挤进纸杯里，八分满即可，我贪心了，以至于后面有些满出来了

9表面放几个水果干装饰

10高压锅20分钟

11出炉

12组织细腻柔软，试试吧

小技巧

可以在蛋黄糊中加一些柠檬皮屑，不然压力锅做出来的蛋糕会相对烤箱来说蛋腥味儿重一些，不怕腥的也可以不放呢 玉米淀粉和普通面粉的组合也可以全部换成低筋面粉 泡打粉不建议省略