茄子: 1只， 蒜: 5、6颗， 食用油: 适量， 烧烤汁（或生抽和蚝油）: 适量， 孜然粉: 适量， 小葱: 三根， 肉沫: 250g， 淀粉: 适量， 生抽: 适量
1肉沫用少量淀粉和老抽抓匀。
2锅中放油，将肉沫炒熟备用。
3茄子对半切开，改花刀。
4刷上食用油。
5烤箱200度预热，然后继续用200度烤20分钟。
6期间准备调料 蒜切蒜沫，用烧烤汁（或者生抽+蚝油）拌匀，加入孜然粉。
7茄子出炉后，刷一层调好的酱汁。
8铺上肉沫，浇上剩余的全部酱汁。 入烤箱再烤五分钟。
9切葱花，出炉后马上撒上。 完成。