原料

生蚝: 7只， 洋葱: 1/3个， 红萝卜: 十来片， 葱: ， 大蒜根部: 几根， 姜: 几片

步骤

1洋葱、红萝卜、姜，切片。 葱、大蒜根部，切段。 葱、姜、大蒜各留出来一点点，分别是炒生蚝和炒配料的时候下。 生蚝洗净，用姜、蒜、盐、糖、酱油捞好。

2烧开油放大部分的姜、葱和大蒜根部，然后放洋葱和胡萝卜翻炒，下盐调味。

3洋葱胡萝卜起碟，留下底油，用于炒生蚝，此时生蚝只是稍微翻炒一下，让它表面稍微熟一点点，一成熟左右都可以的了，然后盛起来。

4用豆粉蘸满

5重新下油、下刚刚另外留起一点的姜、葱、大蒜，然后下用豆粉腌渍过的生蚝。

6用豆粉勾芡，倒到锅正中间，待芡汁差不多熟了，才跟其他材料混在一起，翻炒几下然后可以上碟了~

小技巧

1、生蚝中途下锅一分钟又出锅蘸豆粉，是为了它不容易烂而且口感比较好。 2、想卖相好看一点点的话，葱还是在整碟菜差不多好的时候才下吧。