原料

中筋面粉: 300g， 泡打粉: 9g， 苏打粉（可选）: 2g， 盐: 2g， 肉桂粉（可选）: 2g， 牛油果: 1个， 细砂糖: 145g， 香草精: 5ml， 蓝莓: 200g， 鸡蛋（中等大小）: 1个， 希腊酸奶: 240ml， 无盐黄油: 30g， 中筋面粉: 30g， 杏仁粉: 30g， 细砂糖: 25g

步骤

1先制作金宝顶：冷却的无盐黄油切小块，与金宝顶材料中的细砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状备用。

2蛋糕体制作：蛋糕体材料中的所有干粉类材料（中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐和肉桂粉）混合均匀

3将牛油果去皮去核，果肉用勺子压成果泥后再用电动打蛋器低速搅打顺滑，依次再加入细砂糖、鸡蛋、香草精、希腊酸奶。每加入一样东西都要搅打均匀再加入下一样

4把步骤2中的干粉混合物分两到三次倒入步骤3中用刮刀迅速翻拌至无干粉状（请务必不要过度搅拌）

5加入洗净沥水的蓝莓搅拌后装入玛芬模，7-8分满即可。再撒上步骤2中备好的金宝酥粒即可

6放入预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟

小技巧

1. 金宝顶部分其实也可以不加，不过那样味道比较寡淡嘛~另外就是现在天气凉搓好后酥粒可以就室温放置，如果是夏天请冷藏备用 2. 蛋糕体部分请不要减糖了，甜度不高的，金宝酥粒部分甜度正好，所以配合起来还是比较合适的 3. 希腊酸奶如果用的是无糖的，那么我觉得蛋糕体部分糖量可以适当增加，我用的是伊利新出的所谓希腊酸奶的安慕希，我喝起来就和那个莫里斯安酸奶很像，是有一定甜度的。可以用其他原味酸奶替代，不过请选择有一定浓稠度的，但也不要用那种固体老酸奶。 4. 最后的蛋糕体是很有稠度的状态哦，不是可流动的稀糊糊，可以参考金宝顶蓝莓马芬的步骤图（原谅我顾不上拍步骤图了……） 5. 蓝莓部分可以留出一部分不拌入蛋糕糊，最后放在顶部，再撒金宝酥粒，这样爆浆比较美~ 6. 烤制的温度和时间请根据烤箱调节，检验熟没熟就用牙签戳进去看看有没有沾粘。