原料

糯米粉: 100克， 藕粉: 1小袋（12克）， 澄面: 15克， 白糖: 40克， 清水: 70克（需补充加水，可分次不超过30克）， 玉米油: 10克， 蜜桂花: 适量

步骤

1所有粉类加上白糖混合，倒入清水搅拌至无颗粒，加入玉米油继续搅拌至水油完全融合；

2准备相应大小的容器，内壁抹上油脂（玉米油或猪油），倒入粉浆静置半小时左右；

3入锅蒸制30～40分钟，粉浆由乳白色变成透明浅藕色，熄火取出自然冷却；

4不要着急脱模，糕体热的时候基本无法完整脱出；冷却后放入冰箱冷藏一会儿，取出用小刀沿容器四壁划一圈，再尝试脱模就比较容易了；改刀后刷上蜜桂花或直接蘸食即可。

小技巧

家里正好有藕粉，所以象征性的加一点，没有也行，多加10克澄面即可；加入玉米油要充分搅拌至水油交融，有手工打蛋器就很容易；脱模和切件一定要等冷却后，除非你不在乎形状；配方中糖的用量最好不要减，不然会淡而无味，喜甜的蘸上蜜桂花也刚刚好。