西蓝花糙米爆浆饭团

原料

糙米饭: 生糙米50g,大米100g,加1.5倍水, 鸡精: 少许, 西蓝花蓉: 随意, 低脂奶酪: 1个饭团大约用1/8片

步骤

1煮糙米饭,糙米:白米按1比2比例,加水量为生米总重的1.5倍,煮饭时加入少许鸡精。

2西蓝花掰小朵,水焯后剁碎。

3把西蓝花蓉和糙米饭拌匀。

4抓一些饭(一饭铲左右),按扁,取1/9或1/8片奶酪,放在中间。

5按压实,搓成球形。180度烤8分钟。

6爆浆饭团出炉!

小技巧

♥ 糙米浸泡过夜或直接用压力锅煮饭。 ♥ 糙米饭中糙米的比例可以调整,但过多的话可能造成饭团不够粘,不容易成型。 ♥ 鸡精的加入量约为米饭【熟重】的0.5%。不嫌麻烦的话用一些海苔碎调味也是极好的。 ♥ 拌匀西蓝花蓉和米饭的时候,可以戴一次性手套,直接抓匀。 ♥ 水焯西蓝花时加入少许盐和香油,可起到增香提味的作用。 ♥ 对自己要求更高(没那么在意“爆浆”的口感)的话不妨试试用鸡胸代替奶酪。 ♥ 不烤也可以直接吃,但是没有奶酪受热融化的过程就体会不到爆浆幸福口感啦?


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