平鱼: 1500g， 葱 姜 蒜 花椒 （30粒）八角（半个） 适量: ， 酱油（我用的鲁花自然鲜）半勺: 10g， 醋 2勺: 40g， 料酒: 20g， 盐: 15g， 糖: 20g， 面适量:
1首先准备葱（切段）、姜（切片）、蒜（用刀背压一下即可）
2把上面所有的调味料（酱油、醋、料酒、盐、糖）按照比例放入碗内备用
3把鱼清洗干净后空干水分，裹上面粉
4锅热后倒入适量的食用油，把鱼煎至两面金黄色
5油锅不用清洗用锅内剩下的油炸花椒和八角，炸出香味后把鱼放入锅内，放切好的葱、 、姜 、蒜、小辣椒和调好的调味料 一起倒入锅内烹出香味！倒入开水（水要漫过鱼哦）！大火炖15-20分钟即可！
6鲜美的平鱼出锅啦！
这个做法可以适用很多种鱼！我的口味偏甜，做时多加了些糖，我认为甜可以遮腥味！呵呵！看朋友们的个人口味啦！希望朋友们喜欢这道菜哦！??