原料

植物油: 少许， 茴香籽: 2茶匙(9.9ml)， 犹太盐: 适量， 干辣椒碎: 1/2茶匙(2.5ml)， 香叶: 2片， 猪里脊肉: 1又1/2磅(680g)， 新鲜迷迭香: 1茶匙(4.9ml)， 大蒜: 2瓣， 茴香球茎: 1个， 无花果: 12个， 蜂蜜: 1大勺(15ml)， 特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml)， 鲜榨柠檬汁: 1个柠檬的量

步骤

1茴香籽、1茶匙盐、干辣椒碎、香叶倒入香料研磨器打成粉，倒在切成2.5cm见方的猪肉中，再倒入蒜末和迷迭香拌匀。盖盖冷藏腌制1到4小时。

2中火预热烧烤架，往烤架上刷上薄薄的植物油。茴香去核切2.5cm见方的丁，无花果切两半，与猪肉一起间隔串进8根25cm长的签子。蜂蜜、橄榄油、柠檬汁拌匀。

3将串串送到火上烤10到12分钟，中间不时翻腾，最后5分钟刷上蜂蜜混合物。烤到刚刚熟透、出现烤痕就可以了。吃之前淋上剩下的蜂蜜混合物。

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