原料

芋头: ， 白糖: ， 油: ， 水:

步骤

1过程忘记拍照惹? 香芋切条低温油炸备用；

2开水下白砂糖，粘稠为糖浆（注意控制火候，不要煮成焦糖了）；

3下香芋条，均匀裹上糖浆；

4关火快速翻拌，同时上吹风机冷风档降温。

小技巧

【注意】 1、刚开始的时候会是拔丝状，不要慌，注意将粘黏起来的香芋分离，持续翻拌直到香芋表面挂糖霜； 2、白糖的量，我放得挺少，喝汤的小汤匙三勺，喜欢甜的，可以多加点，反沙糖霜更厚； 3、香芋是广西荔浦香芋，煮了一回粉蒸肉，剩下大约2/3个。