带骨鲜羊腿，红酒，橄榄油，辣椒粉: ， 洋葱，胡萝卜，青红辣椒，薄荷叶: ， 盐，胡椒，干牛至，月桂叶，小茴香籽，肉桂:
1清洗干净的羊腿盛入烤盘
2依次放入切碎的青红辣椒，大蒜末，两茶匙辣椒粉，肉桂，小茴香籽，干牛至，盐，胡椒，橄榄油。充分揉搓一下。
3将羊腿腌制均匀，注意辣椒辣手
4腌制的时间最好过夜，这样香气能充分和羊肉混合，同时可以去除羊肉的膻味。
5洋葱和胡萝卜切块，注意不要切的太薄。太饱，会很快烂软。洋葱也会糊掉，影响整道菜的口感。
6锅子烧热，放入少许橄榄油，然后放入腌制好的羊腿，白色的部分煎出油脂味道会更香。稍后把烤盘中的辣椒等作料也全部放进锅里。
7放切好的萝卜洋葱，然后放入月桂叶。然后将羊腿放置在蔬菜上。加入红酒稀释 ，翻动溶解底部的佐料结块。
8红酒汁烧干至一半
9倒入高汤，不要加盖子，煮开。然后放入160°烤箱慢火烘烤三小时。注意煮肉千万不要盖盖子，让水蒸气滴到羊肉的话，羊肉会变成灰色。
10盛出羊腿淋上酱汁，取少许薄荷嫩叶，随意的洒在出锅的羊腿上
11请享用！
煎煮羊腿时，锅子要选厚实耐用的。 高汤煮羊肉不可以盖锅盖，水蒸气滴到锅子里羊肉会变成灰色的。