原料

鸡肉: 1只， 青椒: 6-7个， 干红辣椒: 6-9个， 姜: 适量， 蒜: 适量， 花椒: 适量， 盐: 少许， 豆瓣酱: 1-2勺， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 花椒粉: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1将鸡肉切小丁。骨头多的，鸡架鸡脚鸡头这类可以挑出来炖汤。

2切好蒜姜干红辣椒，花椒装一个碗里，将青椒切成小圈圈备好。

3热锅下油，油稍微多点。

4倒入准备好的配料，再加两勺豆瓣酱，炒香后倒入切好的鸡丁翻炒。

5鸡肉翻炒变色，倒入料酒，酱油，生抽，加少量盐，花椒粉，继续翻炒。

6翻炒时间根据色泽自行掌控，加入切好的青椒圈继续翻炒。

7出锅前加少量鸡精，有白芝麻也可以加入提味。