原料

高筋粉: 80克， 低筋粉: 50克， 盐: 2.5克， 酵母: 1克， 老面: 50克， 纯净水: 85克， 白砂糖: 5克， 橄榄油（或色拉油）: 10克， 青红彩椒: 适量， 新鲜玉米粒: 60克， 马苏里拉芝士: 120克， 洋葱: 半颗， 西红柿: 1个， 排骨风干肠: 1根， 黑胡椒碎: 2克， 去皮番茄碎: 80克， 番茄酱: 120克， 披萨草: 3克， 洋葱末: 15克， 大蒜末: 15克， 黄油（或橄榄油）: 适量， 黑胡椒: 3克， 鸡粉: 5克， 白糖: 20克

步骤

1首先制作披萨饼皮： 提前准备好相关材料（没有老面可以不加，其余不变）

2将水和酵母混合搅拌均匀,然后将饼皮的粉类加入厨师机或者干净的容器搅拌均匀,无干粉的状态时,加入橄榄油混合均匀，揉进面团后，即可进行发酵至两倍大。

3将披萨馅料中的蔬菜切好，切成丝或者条都可以。洋葱切丝,西红柿切成薄薄小片备用即可。

4将馅料中的青红彩椒、西红柿、洋葱加上黑胡椒碎，搅拌均匀后放入烤箱，高温220°，烤3~4分钟，烤出部分水分，以防出水过多。

5制作披萨酱：提前准备好相关食材，番茄开水烫过后去皮、切碎备用。

6锅内放入少许的黄油，炒香洋葱末和大蒜末,然后加入番茄丁,炒制微微上色,慢慢减少酸性,加入番茄酱和披萨草继续炒制,最后用白糖和鸡粉和黑胡椒进行调味即可收汁处理。

7制作披萨底面饼： 披萨盘底部抹少许黄油， 一发醒好的面团，可以用擀面杖擀至自己需要的大小（9寸或者10寸），或者分割下一小块面团，擀开包裹整根火腿肠，切成小段围绕在饼皮外圈。用打孔器微微戳一点小孔，防止披萨饼鼓起来。

8饼底均匀涂一层披萨酱（不要太多了），撒少许芝士，加蔬菜、肠、玉米粒，最后表面多撒一些芝士碎。

9烤箱提前预热，上火210 下火230度，全程高温烘烤18-25分钟即可,根据披萨底的薄厚度来决定时间。

10烤好就可以开吃了，趁热的时候可以拉丝！

小技巧

1、没有高粉、低粉的可以用中筋粉代替。 2、上面覆蓋的蔬菜可按照自己的喜好随意添加，处理好蔬菜出水问题就可以了。