高精面粉: 220克, 奶粉: 10克, 盐: 3克, 糖: 30克, 芝麻粉: 30克, 黄油: 30克, 水: 130克, 酵母: 4克, 椰蓉、黑、白巧克力: 适量
1酵母放到水中溶解,把芝麻粉、奶粉、高精面粉、盐、糖混合均匀,再加入酵母水,揉匀。接着加入软化黄油,揉至较薄的膜,就可以进行一发了(可以冷藏发酵也可以常温发酵,冷藏发酵口感好些)。
2发好后取出排气,分为九份,大概55克一份,醒十分钟。然后将其中八份揉圆放入中空模具,进行二发。剩下一份分为16份1克的,两头揉尖做耳朵,用牙签固定,在分出16份2克的揉圆做手(用于后期拼装)
3烤箱预热,165℃烤20分钟,中途耳朵和手烤好了就先取出来,过程中可以加盖锡纸,颜色没那么黄,我没加?烤好后取出晾凉,用油纸剪出一个弧度(如图)盖在面包上,刷糖浆或是蜂蜜。
4粘上椰蓉做龙猫的身体(把多余的刷掉)
5将黑白巧克力装入裱花袋,隔水融化,用来画龙猫的眼睛、胡须、身体上的花纹。
6耳朵和手是拼上去的
7真的有点挤?耳朵都没地方拼了?