原料

黄油: 200g， 全蛋液: 170g， 糖粉: 120g， 低粉: 200g， 泡打粉: 3g， 杏仁粉: 40g， 百利甜酒: 60g， 核桃仁: 120g， 水（糖水）: 74g， 糖（糖水）: 32g， 百利甜酒（糖水）: 40g

步骤

1准备好所需要的所有的材料

2先来煮糖水，水和糖放入小锅中煮沸后凉凉至室温加入百利甜酒备用

3核桃放平底锅小火炒制10分钟

4黄油切小块，室温软化备用

5糖粉分3次倒入黄油中，每次放入糖粉用打蛋器打发1分钟

6此图就是添加了所有的糖分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大1倍，颜色发白，并且很柔软的感觉

7全蛋液分5次倒入黄油糊中，每次放入全蛋液后打蛋器打发1分钟

8此图就是添加了所有的全蛋液分后的状态，打发后的黄油面糊应该是体积膨大2-3倍，颜色发白，并且很润滑很有光泽的感觉，状态感觉更像是冰淇淋那种质地。全蛋液夏天的时候用冰的，冬天的时候用室温的

9筛入面粉泡打粉和杏仁粉后翻拌到无干粉状态

10一次倒入百利甜酒，继续翻拌至面糊完全吸收

11倒入核桃仁，翻拌

12这张图就是放入了所有的材料后的状态，会更加润滑 夏天温度高如果有点稀要放冰箱冷藏一会

13模具中放烘焙纸防粘（不沾模具除外），放入面糊后，用小挂刀互相找平后整理成两端稍高中间稍低的状态

14入炉前震几下模具取出大气泡放入预热好的烤箱170度烤制55分钟左右 烤制到15分钟的时候拿出来用剪刀快速的划一刀，有助裂口更好看（此步骤可省略）

15出炉后马上刷糖水

16要全部刷进去

17温温热的时候将磅蛋糕用保鲜膜多包裹几层，室温一夜后转入冰箱冷藏回油3天后，切片食用更佳