原料

红薯粉: 130g， 鸡蛋: 2头， 清水: 25g， 香菇: 3只， 黑木耳: 10只， 葱: 一指长， 蒜: 1瓣

步骤

1红薯粉中敲入两鸡蛋

2搅打均匀，再加入大约25g的水，成流动性不错的面糊。

3平底锅烧热，抹上薄油，倒入一半面糊。等定型后翻面。

4给出的面糊的量，能摊两个饼

5饼卷起，切条

6准备配菜。葱蒜切细，香菇木耳辣椒。其实可以放入肉丝（手边没有，如果加肉丝，记得肉丝上裹上一层薄淀粉）。

7热锅入油，下辣椒葱蒜，炒香，再下剩下的配菜。最后下之前切好的粉皮

8加入生抽盐耗油调味。 翻炒至所有都熟。 1.如果不加水，直接盛盘，就是炒粉皮。口味干爽鲜咸。但是吃完了总要喝水，喝水了又胀肚子。 所以大多次我都会做成煮粉皮。 2.炒得差不多加水（或者是高汤），煮到粉皮吸水都变得软软的。就可以装起来了。

9完成，特别的Q软，又自带勾芡属性。咸鲜口感。童叟无欺。