原料

芒果: 适量， 淡奶油: 200克， 柠檬汁: 几滴， 白砂糖: 30克， 香草精: 2滴（可不用）， 蛋黄: 2个， 纯牛奶: 50克

步骤

11.淡奶油200克配30克糖打发待用。

2.鸡蛋黄2个搅打成淡黄色蛋液待用，加几滴柠檬汁或醋除腥。

3纯牛奶50克小火加热到冒泡微微沸

4热牛奶倒入蛋液，边倒边迅速搅拌，以免成冲蛋花。

5蛋奶混合液小火加热至微微沸，放凉待用，加少许食盐提味。另可加香草精、可可粉、干果、芒果等调制风味。

6冷却的蛋奶液加入淡奶油翻拌均匀，切勿画圈搅拌，会消泡，做出来就成了冰棒不是冰激凌了。拌匀后冷冻好就是冰激凌了[色]

小技巧

1、我配的图都是3倍量的图（今天刚做）。客官第一次做就按我用料里写的量来就好了，做少点试试效果。 2、加热纯牛奶和淡奶液千万不能过头，快沸了就关火，锅余热就够微沸了。