糯米: 10斤, 猪肉馅: 4斤, 豆腐: 3斤, 萝卜: 1斤, 干蘑菇: 150克, 面粉: 1斤, 盐: 50克
1大米泡3个小时备用,按比例份成9:1两份
2豆腐捏碎和9份糯米混合
3肉馅放入和上一步混合
4肉混合好了加入剁碎的干蘑菇和萝卜,面粉。 注意,蘑菇用温水泡软以后剁碎,萝卜切成丝以后焯水,然后剁碎!
5加盐,根据个人喜好调整咸淡味,腌制10分钟
6团成圆球
7成团的糯米球在分出的一份糯米中滚一圈
8表面沾上糯米
9凉水入锅,大火烧开,转中火蒸60分钟,即可出锅