原料

菠萝: 200g， 砂糖: 20g， 黄油: 20g， 黄油: 180g， 砂糖: 150g， 鸡蛋: 180g， 低筋粉: 180g， 菠萝汁: 1tbsp， 菠萝果粒: 1/2， 泡打粉: 2g， 金朗姆酒: 1tsp， 砂糖: 20g， 水: 40g， 菠萝汁: 1tbsp， 金朗姆酒: 1tsp

步骤

1菠萝切片再切成小块放入锅中和黄油、砂糖一起煮5min。

2菠萝煮好后把菠萝汁放在一旁待用，一半的菠萝切小丁，一半完整。

3黄油室温软化好，放入砂糖用电动打蛋器打至蓬松发白呈羽毛状。

4鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中，每一次都要充分搅打均匀再加下一次蛋液。

5筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌面糊至光滑有弹性。

6加入金朗姆酒和菠萝汁，搅拌至光滑有弹性。再加入菠萝粒，搅拌均匀。完整的菠萝放在面上。

7烤箱预热160°C，面糊倒入模具中，烤45min。

8水和糖放入锅中烧开后加入朗姆酒和菠萝汁，趁热涂在蛋糕上。用保鲜膜包起来放入冰箱。