排骨: 4条切段， 白煮蛋: 10颗， 姜片: 8片， 大蒜: 5瓣， 白砂糖: 3勺， 黄酒: 约5勺， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 八角: 3颗， 桂皮: 2片
1鸡蛋煮熟、排骨入冷水锅加4片姜片3勺黄酒煮10～15分钟
2排骨捞出控干水、热锅下油下排骨炒到表面微黄带红的焦色然后均匀地往排骨上倒上白砂糖翻搅到微上色然后倒入两勺老抽和一个小瓶盖的醋快速翻炒至酱色上色然后倒入热水漫过排骨
3大火煮开15分钟转中小火，加入白煮蛋炖煮40分钟再开大火收个汁即可出锅