原料

鸭蛋: 50个， 盐: 一包， 水: 适量， 高度白酒: 适量， （也可以添加一些香料加盐水煮:花椒。桂皮等等）煮好了再拿掉:

步骤

1鸭蛋洗干净，凉完水分。水加盐烧开，多煮几分钟关火，放凉了再用

2找一个干净无水的瓶子，将鸡蛋全都放入高度白酒中滚一圈，放入瓶子，加入放凉的盐水，一定要满过鸭蛋。再加入一些白酒（白酒去腥的，多放点泡出来的蛋黄没腥味，很香！）盖好盖子封密两个月！

3做蛋黄酥一定要泡两个月，这样蛋黄泡透了才好吃（泡透的蛋黄中心是没有白点的）

4出油一级棒，非常好吃！