自制咸蛋黄 (好吃没腥味,蛋黄酥必备)

原料

鸭蛋: 50个, 盐: 一包, 水: 适量, 高度白酒: 适量, (也可以添加一些香料加盐水煮:花椒。桂皮等等)煮好了再拿掉:

步骤

1鸭蛋洗干净,凉完水分。水加盐烧开,多煮几分钟关火,放凉了再用

2找一个干净无水的瓶子,将鸡蛋全都放入高度白酒中滚一圈,放入瓶子,加入放凉的盐水,一定要满过鸭蛋。再加入一些白酒(白酒去腥的,多放点泡出来的蛋黄没腥味,很香!)盖好盖子封密两个月!

3做蛋黄酥一定要泡两个月,这样蛋黄泡透了才好吃(泡透的蛋黄中心是没有白点的)

4出油一级棒,非常好吃!


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