低筋面粉: 50克， 细砂糖: 18克（蛋黄用）， 细砂糖: 36克（蛋白用）， 牛奶: 24克， 菜籽油: 24克， 食用醋: 两三滴， 塔塔粉: 1克， 鸡蛋: 3只
1准备好所有材料，所有器皿确保无油无水
2蛋清和蛋黄分离
3在蛋黄中加入18克细砂糖，牛奶，菜籽油，搅拌均匀
4在蛋黄糊中筛入低筋面粉
5用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
6这时候预热烤箱，上下火，160度
7在蛋清中加入塔塔粉
8用打蛋器低速搅拌到出现许多大泡泡，这时加入12克细砂糖，开始中速搅拌
9搅拌到出现许多细泡泡，这时加入12克细砂糖，继续中速搅拌
10搅拌到表面出现不消失的波纹，这时加入最后的12克细砂糖
11搅拌到表面出现很多大波纹而且不消失，举起打蛋器，出现短小的尖角，蛋白糊就打好了
12用刮刀取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中
13用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
14把混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中
15用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈
16把蛋糕糊装入容器放进烤箱烘烤，中层，160度，18分钟（每个烤箱都有自己不同的脾性，温度和时间可以自行稍加调整哦），烘烤过程中不能开箱哦
第一：所有容器确保无油无水 第二：搅拌时候，从底部往上翻拌，不能划圈圈