原料

黄油: 130克， 细砂糖: 30克， 全蛋液: 90克， 盐: 30克， 高筋面粉: 70克， 低筋面粉: 90克， 椰浆: 10克

步骤

1黄油软化(只要软到可以搅拌，不要真的化成油哦！冬天可以用开水隔热软化)，加细砂糖，打发1分钟。

2分三次(每次10克)加入蛋液，没加一次打发10秒钟。加盐，再打发10秒钟。

3过筛的高筋面粉和低筋面粉，加入打发的黄油中，充分融合。加椰浆，搅拌均匀。

4烤箱150度预热10分钟。拌好的面糊装进裱花袋，挤在烤盘上，放进烤箱，180度烤20分钟。

5取出冷却。完成。

小技巧

1. 因为某人不喜欢杏仁粉，所以没有加，为了不至于太平淡，改用了一点点椰浆，事实证明10g味道几乎尝不出来，可以再加多一点点。不过因为某人也不太喜欢椰蓉，暂时就这样了。 2. 在此基础上减少5g低筋面粉，增加10g抹茶粉，就是很成功的抹茶曲奇了。 3. 在此基础上减少10g低筋面粉，增加15g可可粉，就是很成功的巧克力曲奇了。 4. 黄油千万不能过度打发，否则放进烤箱之后会摊成薄饼。 5. 黄油要软化到能轻松按下去的程度，否则用裱花嘴挤面糊的时候会很吃力。