鸡蛋: 3个， 大葱: 少许， 火腿肠: 30克， 豌豆: 适量， 米饭: 适量， 番茄酱: 适量， 盐: 适量
1备好米饭。豌豆洗净，在开水中煮2-3分钟，沥出备用。切好葱花。火腿肠切丁。一个鸡蛋打散。
2锅里倒少许油，打好的蛋液炒成蛋花。葱花加入国内炒香，加豌豆、火腿肠，翻炒2-3分钟。加米饭，翻炒均匀。加盐，继续翻炒均匀。炒饭盛出备用。
3剩余2个鸡蛋打散。锅里加少许油，大部分蛋液倒入锅中，摊成圆饼。待蛋饼背面凝固，将炒饭铺在半个圆饼上，另一半折过来盖上。剩余蛋液倒在边缘封口，用铲子压实。
4盛盘，淋上番茄酱。
这个量是1人份的。 豌豆不容易炒熟，所以最好先煮一下。