迷迭香红焖羊肋排 Rosemary Lamb Ribs

原料

羊肋排: 1斤, 橄榄油: 适量, 冰糖: 6-8粒, 大蒜: 一整个, 百里香(干草): 一把, 迷迭香(干草): 一把, 生抽: 适量, 老抽: 少许, 醋: 适量, 黑胡椒: 适量, 洋葱: 一整个, 伏特加酒(可不用可替代): 适量, 新鲜香菜: 一小把, 盐: 适量, 柠檬: 半个

步骤

1羊排用混合香草、柠檬汁和黑胡椒腌制半小时以上 锅中倒入橄榄油,加入几根迷迭香草和百里香和横切的半个大蒜头。 油热后将羊肋排放入锅中煎,肉厚的那面朝下,煎制片刻。 将冰糖放入锅中,待冰糖几乎融化后,将羊肉翻炒几下。 助威声加入适量生抽,翻炒几下,羊肋排即完美染上糖色。

2这时加入水、加入酒、加入香醋、加入柠檬汁、少许老抽酱油 当汤汁烧开后,调成中小火,慢炖。 炖的时间越久越好吃吧 我炖了大约1小时 这个过程也可以在烤箱中完成。

3当汤汁变少浓缩后关火,剩余过程我用铸铁锅完成的。

4换铸铁锅。 热锅后,加入少量橄榄油,倒入切好的全部洋葱和少量砂糖,翻炒片刻,直至洋葱呈现焦糖色。 然后将之前的所有汤汁和羊肉倒入铸铁锅中,加入黑胡椒和盐调味

5当锅中的汤汁几乎收干后,关火。 点缀上一些新鲜香菜,大功告成!

6绝对入口即化,香甜吮指

7☺️


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