猪肉: 克1000， 香菇: 10朵， 蒜: 0.5， 姜: 5片， 鸡蛋: 1个（蛋清）， 豆瓣酱: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 盐: 10克， 甜面酱: 1勺
1把肉剁到半碎，加入生姜继续剁肉泥。
2香菇洗干净切成小颗粒
3豆瓣酱剁碎，个人爱吃辣，所以还加了干辣椒和小米辣，大家可以根据个人口味。
4蒜姜剁碎
5锅烧干放适量油，最好是放点猪油，这样会更香一点，但是不能太多，先把肉泥炒黄再加入香菇翻炒。
6等香菇变黄后，加入生抽，老抽，豆瓣酱，姜蒜，翻炒后加入甜面酱。（豆瓣酱一般比较咸，如果材料少都可以不用加盐巴了。）
7翻炒几下就可以关火了。
8装好待冷可以放冰箱保存，如果油比较多淹没肉酱可以直接放在厨房柜里。密封好就可以了。
在最后加入各种调教的时候火候要掌握好。