派皮：: ， 低筋面粉: 100g， 黄油: 40g， 水: 32g， 细砂糖: 8g， 馅料：: ， 土豆: ， 盐: ， 研磨黑胡椒粉: ， 黄油: ， 马苏里拉芝士: ， 鸡蛋: ， 火腿丁: ， 牛奶:
1黄油软化后，把低筋面粉和细砂糖倒入盆中，用手把黄油和面粉搓成玉米面状。
2搓好的面粉中加入水，把面揉成团，随便一揉就行不用揉到光滑，然后裹上保鲜膜放到冰箱松弛2个小时，时间不允许的情况下切记至少半小时。
3面团松弛的过程中可以制作土豆泥：把土豆切片或切块放入蒸锅蒸或者用水煮反正能熟透就ok了。土豆熟了之后加入少许火腿粒、黄油、黑胡椒粉、盐和一点点牛奶压成泥。
4面团松弛过后把面团放在面板上，面板上撒少许面粉，面团稍微回温后压扁，把面团擀成派皮。擀好的派皮放到派盘里整形，去掉边上多余的面皮，然后在派皮底部用叉子扎几排小孔。
5把制作好的土豆泥先铺一层到派底，用勺子尽量刮匀。然后放上一层马苏里拉芝士，把鸡蛋加入盐黑胡椒还有一点牛奶打匀后慢慢到在派盘里。
6烤箱预热200度，派入烤箱上下火，30分钟左右即可。开吃啦～!
1⃣️制作土豆泥最好在土豆完全凉掉的情况下制作，这样水分没那么足，派底不会湿答答的。 2⃣️芝士不一定是马苏里拉芝士，普通的切达芝士之类的也可以。 3⃣️如果喜欢可以放点儿玉米粒之类的，当然派盘就那么浅也放不了太多材料，毕竟不像披萨嘛。 4⃣️派皮的细砂糖可以不放。 5⃣️因为最上面一层是鸡蛋，鸡蛋要是放的太多烘焙的过程中鸡蛋可能会彭出，所以鸡蛋可以少放一些并且随时注意。