原料

鲜料：: 如下， 鸡腿: 8只， 小土豆: 6个， 黄椒: 1个， 蒜: 7瓣， 大葱: 2根， 番茄: 1个， 鲜辣椒: 2个， 干料：: 如下， 干辣椒: 9个， 八角: 4个， 香叶: 3片， 白豆蔻: 3个， 花椒: 少许， 肉桂: 2个， 调味料：: 如下， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 红糖: 50克， 水: 适量， 豆瓣酱: 1.5勺， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许， 花椒粉: 少许， 蕃茄酱: 3勺， 酒: 适量， 面：: 如下， 面粉: 一碗， 盐: 少许， 温水: 适量

步骤

1鸡腿切块，土豆滚刀块，黄椒去筋切块，番茄切块，葱切段，蒜洗净

2干料洗净备用

3红糖炒糖色，入鸡腿，烹酒，入葱段，蒜瓣，加豆瓣酱炒香，加水没过鸡腿，加其余调料，以及干料，然后放入土豆、黄椒，番茄开炖

4温水和面，面粉加盐少许，静置20分钟，醒面

5醒好的面分成若干份，面上抹油，擀面，抻面，煮面

6出锅摆盘，大功告成

小技巧

第一次试加入鲜番茄，味道真心不错