土豆丝: 适量， 鸡蛋: 1个， 胡椒粉: 克， 盐: 克， 油: 克， 青椒: ， 芝士片:
1取一个碗，倒入吃剩的土豆丝，里面的辣椒酸什么的挑出来，打个鸡蛋，加盐胡椒粉（要厚一点，我的锅是很小的，大家可以按实际情况来，但是不要弄成薄饼了）
2锅中倒油，把混合物倒进去，同时烤箱180℃预热
3煎到底下微微焦黄，翻面，尽量不要弄破
4等到蛋液熟了，放在碟子中
5放上一片芝士，摆上几圈青椒
6烤箱烤到芝士融化带点焦黄就可以了
7真的很好吃，是吃剩的土豆丝的好去处啊，里面还是保留着嫩嫩蛋液口感加上绵绵的土豆丝
?得厚一点?如果实在没有烤箱就再翻面后把芝士片放上去，青椒放上去，盖锅盖到芝士融化，芝士放上去就不要翻面了！