低筋面粉: 325g, 蛋黄: 2个, 烤熟的花生: 175g, 绵白糖: 87g, 全脂奶粉: 50g, 无盐黄油: 200g, 盐: 7.5g
1烤花生:根据花生干湿程度,短的大概15分钟,长的45分钟左右。注意在边上看着别烤过头,微微黄即可,可以是不是尝一个,当心别烫着?烤完放凉剥皮,称量好之后放保鲜袋,用擀面杖碾压,不要太碎,有颗粒感吃起来更香!
2准备好黄油和绵白糖和细盐。
3用电动打蛋器打发黄油,呈羽毛状,微发白。打发好以后分2-3次加入蛋黄,打发均匀即可。留一点蛋黄液刷表面。
4筛入低筋面粉
5筛入奶粉
6拌匀:我用的切拌加翻拌,左手同时转动盆。
7拌到没有干粉的时候,倒入花生,上手捏成团,花生均匀分布即可。然后用手捏成10g左右大小一个的,我的烤两盘,80个左右。
8之前预留的蛋黄液刷表面。
9中层165摄氏度,15分钟左右,上色即可(具体时间温度根据自己烤箱而定),很容易熟滴?
10看成品,花生随处可见,粒粒香!满口香!一口一个,简直停不下来的节奏?