汤面的套路

原料

蘑菇(等菇类): 随意, 鸡蛋: 随意, 玉米淀粉: 随意, 白胡椒粉(等香料): 不要太多, 葱(香菜等): 随意, 各种蔬菜:

步骤

1蘑菇和冷水一起下锅,烧水加热 /蘑菇久煮之后会很香 所以最先下锅,作汤底 /基本上什么菇都可以 香菇,口菇,金针菇比较香

2水开后添加主食和主菜 添加盐等基底调料

3等水沸腾后,打个鸡蛋进去 /水波蛋在汤面里简直是光芒的存在啊 /也可提前打成蛋液,倒入作汤羹 /想吃嫩的就在最后一步打入鸡蛋

4玉米淀粉和水调 我用的比例是1:2 调和均匀后,入锅 /感觉淀粉会让汤面更有质感…… /这步手慢的话可以提前调好

5淀粉水和汤面融合后,洒入香料 /香料在烹饪过程里会流失香味 /洒在汤面表面会很香 /白胡椒粉,咖喱粉,罗勒碎叶,辣椒粉等等,跟着主食的节奏走~

6最后洒新鲜的香料菜 例如葱粒,香菜等等 /最后洒为了新鲜的口感 /也为了颜值✧٩(ˊωˋ*)و✧

小技巧

也可用于煮粥,煮小火锅的顺序 ~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~


相关菜谱

  • 橙市套路深
  • 套路版烤韭菜
  • ?橙市套路深
  • 汤面
  • 汤面
  • 很好吃的汤面
  • 红汤面的做法
  • 鸭汤面的做法
  • 家常汤面的做法
  • 浑汤面的做法
  • 家常汤面的做法
  • 朴素的混汤面
  • 温暖的羊肉卷汤面
  • 潮汕汤面-小时候的味道
  • 家乡味十足的汤面
  • 飘香羊肉汤面的做法
  • 荆芥南瓜汤面的做法
  • 摆汤面
  • 猪油汤面
  • 酸汤面
  • 番茄汤面
  • 海鲜汤面
  • 排骨汤面
  • 西红柿汤面
  • 骨头汤面
  • 排骨汤面
  • 荷包蛋汤面
  • 肉丝汤面
  • 黄鱼汤面
  • 青菜汤面
  • 瘦肉汤面
  • 酱油汤面
  • 蔬菜汤面
  • 鱼肉汤面
  • 骨头汤面