原料

偏口鱼: 700克， 五花肉: 50克， 干香菇: 3个， 大料: 1个， 花椒: 5粒， 葱: 3段， 姜: 4片， 干辣椒: 2个， 盐: 4克， 六月香豆瓣酱: 100克， 料酒: 20毫升， 油: 80毫升， 糖: 20克

步骤

11.偏口鱼洗净，除内脏、鳃和鱼鳞，两面打花刀；

22.用少于料酒和盐腌制20分钟；

33.五花肉切片，干香菇泡发后洗净，对半切块；

44.锅内倒油，依次放入除豆瓣酱以外的所有调料、处理好的主料；

55.放入豆瓣酱和水；

66.盖好锅盖，启动【红烧鱼】，烹饪程序自动执行；

77.烹饪结束后，将锅内食材盛出，汤汁淋在鱼身即可。

小技巧

【要点】： 1.打花刀不可过深，以防碎烂； 2.相应的增加腌制时间，可以让鱼更加入味。