原料

1. 鸡腿9只； 2. 大个儿紫洋葱2个，切块； 3. 大个儿西红柿3个，上面划十字花刀，在沸水里烫半分钟，去皮；不介意的话，不去皮也行，直接切块就可以； 4. 大个儿土豆4个，去皮切块； 5. 蘑菇一磅，切块——我嫌蘑菇出水太多，事先在微波炉里把它转了转，倒掉多余的水。 6. 番茄酱，盐适量。

步骤

烤箱预热400F。 1. 锅里放少许油，洋葱冷油入锅，煸出香味儿，下西红柿块，翻炒，然后放土豆，鸡腿，蘑菇，翻炒一小会儿，加番茄酱和盐调味，炒匀； 2. 把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘，上面盖一张锡箔纸，防止汤汁溅得烤箱里到处都是，烤一个小时左右，等鸡腿脱骨就好了。