鸡蛋: 2-3只， 火腿肠: 1-2根， 胡萝卜: 半根， 洋葱或大葱: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 油: 适量， 葱蒜末: 适量
1油菜洗净，胡萝卜火腿肠洋葱切片待用
2鸡蛋打散，起锅热油摊鸡蛋，乘出备用
3锅内添适量油，油热加胡椒面、葱蒜末爆香，先加入胡萝卜翻炒片刻，再依次加入火腿肠、洋葱，最后放入油菜，翻炒至断生，把摊好的鸡蛋倒入锅中，加盐后翻炒均匀，出锅开吃吧