原料

红薯: 一个， 冰糖: N颗， 色拉油:

步骤

1红薯表皮洗干净，去头尾，切成1.5cm厚的片，上蒸锅，蒸25分钟。蒸熟后，自然冷却。

2热锅冷油中小火炒糖色。我用了7颗冰糖，就是喜欢数字7而已，喜欢吃甜的可以多加点，用白砂糖也可以。炒到冰糖熔化有焦糖的颜色。（其实锅的颜色也是深色，看不出颜色哈）

3转小火，放红薯煎，每30秒翻一次面，大概翻五六次就可以了。表皮有点焦色就可以了。

小技巧

我的家乡在农村，家里还有二亩三分地，解决了家里的粮食和蔬菜来源，农村有一条不宽的小河，沙地里疯长了很多野草，一岁一枯荣，每年秋天，勤快的时候就会去拔些来当柴火的引火，还有很多时候，和同学里玩的好的相约小河边，从家里带两颗红薯，刨个沙坑，折些茅草，偷偷点火。有时候红薯太大，烤半天还是夹生，有时候来不及烤就生啃了，美好时光。