原料

菜籽油: 600g， 小米辣: 500g， 大蒜: 500g， 牛肉（可选）: 100g， 盐: 50g， 鸡精: 20g， 花椒粉: 5g， 水（可选）: 200g

步骤

1小米辣洗干净

2加水打烂（如果你的料理机可以不用水就别加，还可以缩短时间）

3干牛肉切碎（如果是牛肉就用200g），也可以不用

4大蒜去蒂，切碎

5油烧热，放温，倒入辣椒（一定要小心爆油），炒干水

6加入牛肉粒，花椒粉，盐。（如果是鲜牛肉，请提前炒干水）

7加入大蒜，保持翻炒小心粘锅

8炒至干水变色（蒜变黄，微微透明的感觉），放入鸡精。

9放冷，装瓶

小技巧

一定要小心爆油