猪里脊肉: 500g， 干淀粉: 多半碗， 水: 半碗， 葱姜蒜: 各切丝备用， 番茄酱: 一袋， 酱油: 半勺， 白醋: 两勺， 白糖: 两勺， 色拉油: 半小勺
1将猪里脊肉切片备用
2调汁，料酒，鸡蛋清，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀，倒入切好的里脊肉片里，腌制15分左右
3将干淀粉备好，把里脊肉片蘸干淀粉备用
4准备淀粉水，要浓一点
5将蘸好的里脊肉片挂糊，下锅炸至金黄。待到凉会再下锅炸一遍。
6锅里留一点油，放入葱丝姜丝蒜丝，煸炒一会，放入一袋番茄酱和两勺醋两勺糖半勺酱油，鸡精，少许淀粉，迅速搅拌
7放入炸好两次的里脊肉片，快速翻炒，争取每块都粘到番茄酱，待都粘到番茄酱后盛出