原料

杏爆菇: ， 辣椒: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 大蒜: ， 生姜: ， 干红辣椒:

步骤

1杏爆菇洗净切细条，青辣椒洗净切丝，姜切细条，蒜切末。

2油锅烧热，放入洗过的干红辣椒炒香，倒入豆油。待油开后下入姜丝和一半的蒜末，炒香，下入杏爆菇，翻炒。

3大火炒至杏爆菇微熟，下如辣椒，加入少许酱油，食盐（盐需后加，如先加杏爆菇易出水，影响味道）。

4待杏爆菇与辣椒炒至微干，改小火，加入孜然粉，辣椒粉，花椒面。炒至粉末均匀粘到杏爆菇辣椒上，加入剩余的蒜末炒香，加味素出锅即可。