私房.葱焅大排

原料

大排: 适量, 京葱: 一颗, 生姜: 一块, 淀粉: 少许, 食盐: 少许, 生抽: 少许, 老抽: 少许, 料酒: 少许, 白糖: 少许

步骤

1大排放入冷水盆中浸泡半小时去血水,洗干净后肉的一边剪两刀(防止煎的时候卷起)。

2生姜去皮切成、京葱洗净切丝备用。

3加适量的生粉,老抽,白糖,食用油略按摩后腌制片刻。

4热锅热油把排骨两面各煎几秒装盘备用。(不可煎太久、不然大排肉会太干柴)。

5另起锅入油下京葱略炒,然后铺上生姜片和大排,加适量的老抽、生抽、料酒、白糖、食盐加盖煮、煮到水分略收干,再加少许糖收到粘稠即可出锅装盘。 ​ ​​​


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