海鳗鱼干: 350克， 黄砂糖: 1+1/2大匙， 胡椒粉: 1/2小匙， 生抽: 1+1/2大匙， 姜汁: 1大匙， 料酒: 1大匙， 蜂蜜: 3大匙， 白芝麻: 适量
1将鳗鱼干洗净，用温水浸泡2小时
2去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味
3把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用
4烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把鳗鱼段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次）
5取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鳗鱼倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可