丸子特别爱做饭的石锅拌饭

原料

甜辣酱: 2勺, 白熟芝麻: 1勺, 白糖: 1勺, 香油: 2勺, 剩米饭: 1碗, 猪里脊: 100克, 鸡蛋: 1个, 胡萝卜: 1根, 豆角: 几根, 香菇: 3朵, 黄豆芽: 几毛钱儿的就够啦, 金针菇: 1把

步骤

1备料:各种蔬菜(我用的胡萝卜豆角香菇金针菇豆芽菜)洗净切丝切片,什么肉都行反正我就用猪里脊了,用姜片料酒酱油蚝油淀粉十三香腌起来,15分钟.(肉里我还炫技打了个鸡蛋,emmmm...怎么说呢...可能是我炒锅油倒少了,各种粘锅,建议各位小煮根据自己情况打鸡蛋...)

2猪里脊腌好以后下锅炒熟。 蔬菜下水焯一下,豆角多煮一会哦,煮到没有豆腥味,软塌塌的才好,因为生豆角有毒,要完全煮熟透了才安全。胡萝卜丝没必要焯水哦,生的吃起来更爽脆。强迫症如我,要把蔬菜全部摆整齐心里才舒服。 石锅涂一层油,这是产生好吃的锅巴的关键。

3给涂好油的石锅里铺满剩米饭,注意不要把米饭压实,松松的就好,还可以用筷子在米饭上戳几个洞透透气。 中小火慢慢烧热石锅,慢慢烤米饭,等到能听见滋滋啦啦的声音,锅巴就烤好啦,石锅没盖子...此处不盖盖。

4这一步要做圆圆的荷包蛋...我试过很多办法在锅里打圆圆的荷包蛋....emmmm..都没有这个这么完美。 方法:勺子里涂油,打鸡蛋进去,把勺子放锅里就煮吧,emmm...我用的是焯蔬菜的水煮的,开始要用手扶一会儿,保证圆圆的荷包蛋造型的完美,鸡蛋凝固了就可以放手随便煮了。

5这一步要做石锅拌饭酱啦。 甜辣酱两勺、糖一勺、两勺水,两勺香油、一勺熟白芝麻。搅匀即可。

6米饭应该发出滋滋的声音了,把前面焯熟的蔬菜放进去摆好,摆成五个小扇形,肉放在石锅中心,鸡蛋压在肉上面。 可以再烤一会,把凉了的蔬菜烤烤热,就可以端下来啦,石锅烫手,端的时候注意安全喔! 吃的时候拌饭酱和米饭蔬菜搅匀,一口吃下去,满满的都是幸福。


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