原料

北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、姜 、糖 、醋 、酱油、盐 、油:

步骤

11、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

22、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

33、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

44、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。

55.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。