韭菜、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、菠菜一把。:
1肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2葱、姜切末，放入肉馅中。
3韭菜洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4菠菜用料理机榨汁。
5把面粉加菠菜汁放厨师机里面，用厨师机和成面团，醒10多分钟。
6把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
7包入拌好的馅，捏边成饺子形状。
8锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。