粳米: 200g， 猪排骨: 2根， 青豆: 30g， 生菜: 30g， 葱末: 3g， 姜末: 2g， 胡椒粉、盐、味精: 各1g， 植物油:
1淘米，浸泡半小时
2猪排骨洗净、剁段，过油炸透直至金黄（如果担心排骨没味，可以在油炸前提前用调料腌制一会儿）
3生菜洗净、切丝
4泡好的米，沥干水分捞出，放入砂锅内，加入约2000ml冷水，大火烧沸顺时针搅几下，然后转小火盖锅盖煮（可将2-3个瓷汤勺一同放入锅中，防止煮糊）
5改小火后10min后点入少许植物油；继续盖锅盖煮10min，开盖开始不停搅动，一直持续约10min
6排骨入煮了30min的粥底，撒青豆和生菜丝，继续煮20min，再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，关火稍焖片刻，撒上葱末、姜末，完工！
1.冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬粥节省时间、搅动时顺一个方向转，且熬出来的粥口感好 2.小火后10min后点入少许植物油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑 3.粥底熬30min，加入料后20min是勤快时的做法，本人有的时候偷懒，粥底就熬20min就下排骨了，熬到差不多自己喜欢的稠度就出锅了~