原料

高筋面粉（或全麦面包粉）: 400克， 小麦胚芽: 50克， 全麦杂粮粉: 50克， 鸡蛋: 2个， 白糖: 40克， 奶粉: 16克， 高耐糖酵母: 6克， 盐: 6克， 水: 230克， 橄榄油: 30克

步骤

1将除了橄榄油，盐，酵母以外的所有材料投入厨师机，低档搅拌均匀后加入橄榄油，均匀后再换中速，加入酵母，最后放盐，约十五分钟出膜后取出揉圆

2放入发酵箱，一发28度，一个小时左右至手指沾粉戳基本不反弹，一发结束

3取出轻拍排气，155克左右为一份，分为六份，搓圆盖膜静置10分钟松弛

4如图法叠被子，叠6个，覆膜继续松弛10分钟

5如图法擀成长舌状，然后松松卷起，六个依次放入模具，发酵箱38度，放半碗温水保持湿度，发酵时间约1小时，八分满时记得盖盖子

6预热烤箱210度42分钟，中层，好了，香喷喷的健康全麦吐司出炉

7切两片，然后在内面涂上自制酸奶酱，再依次加入生菜，煎蛋，西红柿，肉片等你喜欢的食材，用保鲜膜包起，一切两半，美味健康低脂又有颜值的三明治早餐就完成啦！

小技巧

因为自制吐司没有添加剂，所以保质期比较短，可以切出一半常温密封存放，剩下的保鲜袋密封好冻起来，使用前常温解冻即可。