原料

百香果果皮: 600克， 白糖: 420克

步骤

1把百香果的外面那层硬硬的皮削掉。

2取出百香果果肉，去掉皮内的膜，切成细条。

3加入白糖，可搅拌均匀。但也可以直接放在不锈钢炒锅里，免得把糖浪费在盆里。

4大火翻炒，不用加水，白糖融化就会带出果皮的水。

5当水分基本炒干时，把火换成中小火，如果家里火气大，那就只能小火，免得炒糊了。果皮的果胶开始出来了。

6继续炒干，不停翻炒，不要介意锅边已经有了糖层，炒到出了白霜，根据自己口感，决定干湿。

7好吃?

8yummy！

小技巧

1. 建议用白糖，冰糖不容易出白霜。 2. 糖量莫嫌多，成品甜味淡淡的。糖减少，可能导致不出白霜，当然你愿意减，也没人拦著哈！ 3. 有的做法没有去掉外皮，你可以试试，看哪种口感适合你。因为削皮有可能让你手抽筋。用削苹果皮的方式比较好，不建议用刮皮刀，因为有可能削去一半的皮，最后可能就薄薄的一层，出来的口感也会变化。 4. 把皮和白糖放到锅里，不用加水！不用加水！不用加水！皮会自己出水，加水就延长炒制时间。炒到怀疑人生，会永生难忘的。 5. 有可能因为某些原因你没有炒出白霜，但不用介意，试试口感，好吃就可以了。按照方法来，一般在半小时到四十分钟的时候就可以达到起霜炒干的效果。 6. 不锈钢锅里的糖锅巴，不用担心，加水，加热，慢慢的就可以融化，锅也很好洗。