简介

这款面包真是特别特别软，拿在手里几乎比戚风蛋糕更轻更软，吃的时候可以撕成薄薄 的大片儿。

原料

• 酵头 -天然酵种（100%水粉比例）， 120克 -主面团 高粉，400克 糖，75克 盐，6克 牛奶，100 克 鲜奶油，200克 【注】：我试过液体部分全用鲜奶油300克，做出来口感更加醇香。怕增肥的就不要试了。哈哈。。。 蛋白，70克 干酵母，2 tsp 酵头，所有

步骤

1. 把所有原料揉成团，放置20分钟到60分钟，然后用stand mixer的钩形头揉至完全阶段，要有很牢固的膜，大约30分钟.我的mixer揉到面团脱离搅拌缸的缸壁。 【注】：这个面团特别软，特别粘，不建议手工揉面。如果用面包机揉的话，需要两次揉面程序。 2 放入容器，室温发酵至面团有原来的2倍大。 3. 分割成3份，滚圆，放松15分钟，擀开，卷起，整形成3个圆筒。 4. 放入模具，盖保鲜膜，放在温暖处二次发酵，至手指按下几乎不弹回。 5. 放入预热350F的烤箱内烤30分钟左右。 如果要切片，一定要等凉透了再切，不然很难切得整齐，呃，就跟我这次 犯的错误一样。