原料

嫩豆腐: 一盒（450g)， 鸡蛋: 一个， 咸鸭蛋: 一个， 蟹腿肉: 适量， 蟹棒: 适量， 葱花: 适量

步骤

1水烧开，加盐。将嫩豆腐切小块后焯水。

2捞出焯好的豆腐（两三分钟即可），倒入有深度的大盘或大碗中。鸡蛋打散，放少量盐和料酒，两倍鸡蛋量的水，搅打均匀后，倒入豆腐中。

3蒸锅中水烧开后，将豆腐水蛋放入蒸约5分钟，将弄碎的咸蛋黄洒在表面，再放上蟹腿肉和蟹棒，继续蒸两分钟。

4出锅撒适量葱花点缀提香。可以开吃啦！

小技巧

1. 蟹腿肉是我从超市直接买的现成的，就是碎的～大家也可以调整 换成虾仁一类的。 2. 我买的咸鸭蛋比较咸，所以没有额外放调料，大家如果觉得味道不够的话，可以出锅后浇上调料汁：蒸鱼豉油、生抽等。 3. 如果吃辣的话 放点儿剁椒酱啊 小辣椒什么的也不错，可惜我现在不能吃辣，唉！